Исследование мёда и пчелиного воска. Практическое руководство

Изложенные методы разработаны на основе действующих стандартов и профессиональных руководств и реализуются в полевых (внелабораторных) условиях с применением портативного оборудования и готовых к применению химических реагентов, растворов, принадлежностей и т.п.

Издание является руководством по применению производимого ЗАО «Крисмас+» портативного оборудования, предназначенного для быстрой оценки натуральности и качества мёда, а также подлинности пчелиного воска, и оценки соответствия фактических показателей качества их нормативным значениям.

Руководство и соответствующее несложное оборудование рекомендуется широкому кругу организаций и лиц, деятельность которых связана с производством и оборотом мёда и воска. Обилие справочной информации и нормативных сведений о мёде как пищевом продукте позволяет рекомендовать пособие всем интересующимся вопросами качества, натуральности и безопасности питания.

Филаткина И.А., Муравьёв А.Г. Исследование мёда и пчелиного воска. Практическое руководство / Под ред. к.х.н. А.Г. Муравьёва. — СПб.: «Крисмас+», 2021. — 168 c. ISBN 978-5-89495-269-7.